秋季，是一年中氣溫適宜、食盛的季節。民間有說法認為，秋季的蛇更加鮮，有助于增強力與免疫力。然而，近日廣州市林業和園林局發表了一篇名為《蛇類可以食用是謠言！》的文章，明確回應稱蛇類是不可以食用的。這篇文章是對近期自謠傳的“自3月1日起，可以吃蛇了”的回應，也是對多個自推介加工銷售以蛇為食材的菜肴的回應。這些謠言和推介引發了一些餐飲企業和市民的關注，紛紛致電野生保護部門咨詢：到底蛇能不能吃？廣州市林業和園林局提醒，蛇類是不可以食用的！無論野生蛇還是養蛇，均尚未列《國家畜禽傳資源品種目錄（2021版）》（簡稱《目錄》），因此各經營單位不得以蛇為食材加工餐食。
然而，盡管廣州市林業和園林局明確表示蛇類不可食用，但記者調查發現，社平臺上仍有人繼續傳播“這個秋季可以吃蛇”的信息。同時，記者還發現廣州地區存在不供應蛇類產品的餐廳，盡管一些文案中用“大黃鱔”“榕鱔”“水鱔”等名稱代指蛇類，但在10月16日仍有人分了食用蛇類食的經驗。此外，記者還發現一家位于天河馬場路的餐館推出了“經典龍煲”和“大黃鱔三品皇”的套餐團購鏈接，截至10月20日，這兩個套餐依然可以購買。雖然該餐廳員工表示近期沒有蛇可以做，但這些現象表明仍有餐廳在銷售蛇野味。
在不售賣蛇的餐廳紛紛“收手”的況下，記者發現仍有一家位于番禺區的餐廳表示可以供應各類蛇類食，包括各種“野味”。該餐廳的推薦菜單中，有多種做法可供選擇。記者進一步詢問時，店員明確表示店仍可以食用蛇類菜品，并店還提供多種其他蛇類，包括“毒蛇”。然而，這些餐廳銷售的蛇類來源不明，存在食品安全患。
廣東省科學院研究所研究員胡慧建在接記者采訪時表示，部分食肆蛇類食材可能來自于藥用、皮用途的養蛇場，也可能是私自養蛇的農戶。此外，由于養規模的減，市面上流通的蛇類也有可能是非法捕獵的野生個。無論是私自養還是野外捕獲的蛇類，由于缺乏方的監管和檢驗檢疫，食用后存在染疫病和寄生蟲的風險。因此，從食品安全的角度上看，專家不建議市民食用來源不明的蛇類。
綜上所述，廣州市林業和園林局明確表示蛇類不可食用，并提醒市民不要食用蛇。盡管如此，仍有一些餐廳繼續銷售蛇類食品，并存在食品安全患。市民應保持警惕，不要食用來源不明的蛇類，以確保自健康和安全。