在盛唐時期，國力強盛，人民生活富裕，百姓安居樂業。然而，一個奇怪的現象出現了，富人很容易得水腫、痛風等疾病，而窮人卻不會。這種況引起了孫思邈的注意，他是當時朝廷中治療疾病的專家。許多大臣都得了水腫，只能求助于孫思邈的醫。孫思邈到十分奇怪，為什麼普通老百姓不會得這些疾病呢？他認為這可能與飲食有關，于是他進行了世界上第一次大規模的醫學統計。
孫思邈組織了相關人員記錄員和老百姓的飲食習慣，并通過數據分析得出了一個發現：原來員家庭在食用冬瓜時為了口好，都會把皮削去；而老百姓則勤儉節約，不會去冬瓜皮。而冬瓜皮恰恰有利水消腫的功效，所以老百姓們食用了冬瓜皮，自然不會出現水腫的問題。
冬瓜皮是指葫蘆科一年生草本植冬瓜的果皮。在夏末秋初果實時采收，食用冬瓜時將剝下的果皮曬干后即可使用。冬瓜皮味道甘，微寒，歸屬于肺和小腸經。它有利水消腫的功效。冬瓜皮可以利水消腫，清熱解毒，適用于水腫偏有熱的況，但單獨使用時療效較弱。治療水腫和小便不利時，可以將冬瓜皮與茯苓、白、黃芪等搭配使用。治療水腫和滿時，可以去掉冬瓜的瓤，加赤小豆，用泥封固后火煨，去泥焙干，研末制丸劑，再用冬瓜子湯送服，即可使用《楊氏家藏方》中的冬瓜丸。
《本草圖經》中有這樣的記載：“冬瓜皮可以制丸劑服用，也可以加面脂中使用，功效與冬瓜仁相當。”冬瓜是一種常見的蔬菜，你吃過嗎？在平時食用冬瓜時，你會去掉皮嗎？建議收藏、轉發、分，讓更多有需要的人看到這個信息。最后，請記得點贊支持一下，你的點贊是我持續更新的力。謝謝！#人人能科普，有新知#