OPO營養元素在嬰兒配方市場中的地位越來越重要，為許多產品的主推營養元素。背后的原因是供應商通過不斷的研發和實驗，才能夠將OPO營養元素應用于產品中。隨著對母研究的深和對這一營養元素的持續研究，OPO也在不斷更新換代，推著嬰兒配方市場的差異化發展，為品牌創新提供更多選擇。

OPO的原材料主要依賴于進口，主要供應商有AAK、IOI、邦吉德斯等。全球市場對OPO的需求約為10萬噸，而國市場需求約為5萬噸。OPO目前的市場銷售價約為5萬元/噸，生產本約為2.5萬元/噸。領先油脂公司是嬰兒結構油脂領域的供應商之一，其INFAT®核心專利技源自以列安賽科，產品在北歐瑞典生產，已功應用于全球超過100個高端品牌嬰兒配方。邦吉德斯是食品制造行業中的特種植油脂生產商和供應商，其產品廣泛應用于烘焙、糖果、烹飪和嬰兒營養。

國對于營養元素的研發相對較晚，直到2008年才批準OPO結構脂在嬰兒配方食品中的使用。隨著企業對OPO結構脂的研發，國企業才開始逐漸投生產。江南大學、蒙牛雅士利國際集團有限公司等單位共同完的“結構脂肪MLCT和新型OPO酶法合關鍵技及其在嬰配中的應用”項目于2020年在雅士利新西蘭工廠實現工業化生產。

OPO的原料生產有較高的門檻，供應商們需要進行大量的研發投才能獲得生產資格。Advanced Lipids是由全球特種植脂肪和油生產商AAK與生技公司Enzymotec立的合資企業，提供獨特的臨床研究與開發。展現在消費者面前的是經過多次研發、實驗和臨床研究后得到的產，需要企業備強大的研發實力和資金支撐力。

OPO在嬰兒配方市場中的應用越來越普遍。當OPO被允許添加進嬰兒配方時，只有數品牌使用了OPO結構脂。然而，隨著惠氏推出以OPO結構脂為核心營養的啟賦嬰兒配方，OPO的應用開始增多。通過國家的推和企業的全面推廣，OPO逐漸到更多品牌商和消費者的重視，為嬰兒配方市場中的熱門營養元素。據統計，通過配方注冊的嬰兒配方中有近40%添加了OPO結構脂。

隨著市場競爭的升級，OPO開始進行升級和創新。有機產品認證的增補目錄收錄了OPO結構脂后，上游原料企業開始研發有機OPO，推嬰兒配方市場中有機產品的富。越來越多的品牌推出添加有機OPO結構脂的嬰兒配方。此外，OPO還進行了多次升級，從第一代OPO到二代OPO，再到現在的三代OPO，不斷進行革新。

研發推著OPO的更新換代。對研發的投已經為嬰兒配方市場中穩固市場地位的必要項。上游OPO供應商的不斷研發也推著嬰兒配方市場中OPO營養元素的應用與創新。未來，隨著研發的深，OPO結構脂將會不斷升級和創新。