B族維生素是人必不可的營養素，屬于水溶維生素，是一個大家庭，員眾多，個個懷絕技，在人協同參與糖、脂肪、蛋白質的代謝。今天，我們來認識一下B族維生素家族的各個員。
B1(硫胺素)：在維持糖類正常代謝中起著至關重要的作用。缺乏易導致腳氣病、食不振、胃腸疾病、頭發干枯、記憶力減退、筋（痙攣）。
B2（核黃素）：構紅細胞的重要質，參與機新陳代謝，促進生長發育，令指甲、頭發堅固。缺乏易導致口角炎、皮炎、舌炎、結炎和角炎。
B3（煙酸）：合激素不可缺的質，促進循環，降低，降低膽固醇和甘油三酯。缺乏易導致癩皮病，前驅癥狀有疲勞、乏力、工作能力減退、記憶力差及經常失眠。典型癥狀是皮炎、腹瀉和癡呆，即所謂的“三D”癥狀。
B5（泛酸）：有助于傷口痊愈，可制造抗抵抗傳染病，防止疲勞，緩解多種抗生素的毒副作用。缺乏癥易導致低糖、長期十二指腸潰瘍、皮糙等。
B6（吡哆醇）：對于妊娠期的嘔吐有一定的控制作用。缺乏癥易導致脂溢皮炎、干裂。
B12（氰鈷素）：對于神經系統的相關功能以及造機能有重要的調控作用。缺乏癥易導致貧、皮蒼白、眩暈、手腳冰冷、四肢覺異常。
葉酸：預防胎兒畸形、心腦管疾病、防老癡、慢腎病。缺乏癥易導致巨紅細胞，孕婦可表現為畸胎、習慣流產等。
富含維生素B的食包括豆類、糙米、牛、家禽、瘦、蛋黃、糙米、綠葉蔬菜、小米、食、肝臟、酵母、蛋黃、豆類、酵母、的肝臟，腎臟，麥芽、糙米、瘦、果仁、糙米、綠葉蔬菜、香蕉、肝、魚、牛。 B族維生素的重要不可忽視，多攝富含維生素B的食對于人健康大有裨益。