導語：隨著年齡的增長，腦萎為了一種自然現象，但是不代表我們不能抵抗它。在生活中，我們經常可以見到一些80多歲的老人思維敏捷，比中年人還要靈活。因此，無論是年輕人還是中老年人，都需要養腦護腦。除了補充營養，經常食用一些補腦益智的食也是必要的，比如花生、核桃、魚、海帶、蛋、黃花菜等。這些食可以減緩腦萎，提高記憶力，遠離老年癡呆。下面分兩種補腦菜，建議經常食用，對健康有多種好。

一、花生

花生是一種大家都悉的食，富含維生素E和鋅，能夠增強記憶力、抗衰老，延緩腦功能衰退，還可以滋潤皮。花生的蛋白質含量高達30%左右，營養價值可與蛋、牛等食媲。盡管花生富含油脂，但其中80%是不飽和脂肪酸，對改善脂構有益。以下是一道推薦的花生菜譜：花生米拌芹菜。

準備食材：花生米、芹菜、胡蘿卜、姜、八角、花椒、鹽、香油、白芝麻、。

做法：

1. 將花生米放涼水中浸泡2-3小時，讓每粒花生米都吸飽水分。

2. 在砂鍋中放適量水，加花生米、姜片、八角、花椒。

3. 加鹽煮10分鐘，然后蓋上蓋子燜至水涼味即可。

4. 將芹菜摘去葉子，清洗干凈切小塊；胡蘿卜去皮清洗干凈切小塊。

5. 芹菜和胡蘿卜分別焯水，然后過涼水瀝干備用（焯芹菜的時候加許油，芹菜會更漂亮）。

6. 將煮好的花生米和焯好的芹菜、胡蘿卜放在一起，加鹽、、香油、白芝麻拌勻即可。

二、黃花菜

黃花菜經常出現在我們的餐桌上，但很有人知道它的作用。黃花菜是一種被稱為“健腦菜”的食，富含富的蛋白質、氨基酸、維生素C等，有健腦、安神、抗衰老、清熱消炎、止解毒等功效。以下是一道推薦的黃花菜菜譜：黃花菜燜豬。

準備食材：干黃花菜、豬、番茄、生姜、蒜、蔥、生、蠔油、油、鹽、淀、胡椒、老。

做法：

1. 準備一個大盆，放50克干的黃花菜，然后加溫水，將黃花菜提前泡發，清洗干凈，撈出控水備用。

2. 將豬清洗干凈，切片，加鹽、老、胡椒、淀，用手抓勻，腌制一會備用。

3. 將番茄切小塊，生姜和大蒜切片，小蔥切蔥花，備用。

4. 在熱鍋中加油，炒香姜蒜片，然后加番茄，翻炒出番茄的酸味，加清水、鹽、生、蠔油，攪拌均勻，煮開后放黃花菜，蓋上鍋蓋，中火燜煮6分鐘。

5. 燜煮后放腌制好的豬，再次蓋上鍋蓋，燜煮8分鐘，等瘦后淋水淀，快速翻炒均勻，裝盤撒上蔥花即可。

值得注意的是，新鮮的黃花菜在食用前必須經過高溫焯煮，否則會有毒。以上就是今天的分，希對你有所啟發。謝你的閱讀與支持，別忘了點贊哦！我們下期再見！